牛すじの味噌煮込み

山城屋　京都産聖護院大根を水戻しする。（時間があるときは、水に一晩。急ぐときは熱湯に15分ひたす。）

鍋に、牛すじ肉、水、聖護院大根の戻し汁、生姜、にんにくスライスを入れて火にかける。沸騰しアクが出てきたらとる。

聖護院大根を食べやすい大きさに切ったもの、こんにゃくを加え、落し蓋をして弱火で1時間煮る。(水気が減ったらさし水をする）

きざみねぎ、七味をふってできあがり。

こんな感じです。

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