筑前煮

鶏肉はひと口大に切る。

干ししいたけは水でもどし、軸を切って半分に切る。

にんじんは乱切り、ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらす。

鍋を熱してサラダ油の半量を入れ、鶏もも肉を炒めて取り出し、熱いうちに（Ａ）をまぶす。

鍋に残りのサラダ油を足し、にんじん・ごぼうを炒め、しいたけと里芋を加えて炒め合わせる。

だし汁、（Ｂ）を入れて落とし蓋をし、中火で約１０分煮る。