カラフル野菜のペペロンチーノ

赤大根、赤カブは1cm幅のいちょう切り、ナスは乱切りにして水にさらす。
ししとうはヘタを取り縦半分に切って種を取り除く。

ロマネスコは食べやすい大きさに切り分け、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。

フライパンにオリーブオイル（大4位）、スライスしたニンニクと刻んだ赤唐辛子を入れて弱火にかける。

フライパンにナスを入れ、４のガーリックオイルを半量加えて炒める。ナスに火が通ったら器に移す。

フライパンに赤大根を並べ、４（1/4量）を回し入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。半透明になったら裏返し、赤カブも加える。

赤大根、赤カブを裏返し、ロマネスコを加え蒸し焼きにする。
程よく焼き色がついたら５、ししとう、残りの４を加え炒める。