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漬け汁の材料☆を鍋に入れ、強火で一煮立ちさせ、冷ましておく。冷めたら、柚子の絞り汁を加える。
皮を剥いた大根は、長さ4cm程に切り、繊維に沿って薄切りした後、1〜2mm程の千切りにする。人参も同様に千切り。
②をボウルに入れ、塩をふり、軽くかき混ぜ10分程おく。しんなりすればOK。
③の大根と人参を、きつく水気を絞り、ボウルに入れ、漬け汁を加えてよく混ぜる。
保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩以上漬ける。
器に盛り、白ごまや柚子の皮の千切りを天盛りに！柚子は、半分を絞り汁、もう半分の中身をくり抜いて、器にしても良いですよ♪
Kaoママ☆
Kaoママ☆
