☆カレーライス☆
作り方
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1
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人参1本半とじゃが芋、玉ねぎ、茄子を食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、人参1/2本はする。
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2
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茄子は1分くらい水に浸けたら、水を切る。
鍋に油を入れ、弱火でにんにくを炒める。
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3
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にんにくの香りがしたら、玉ねぎを入れ、飴色になるまで中火で炒める。人参、じゃが芋も加えて軽く火が通るまで炒める。
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4
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フライパンにバターを入れ塩、胡椒を振った肉を中火強で炒める。焼き色がついたら赤ワインを入れアルコールが飛んだら❸に入れる
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5
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❸に水を入れ、切り込みを入れたローリエと、すった人参を入れ、中火で15分煮込む。あくが出たらすくう。
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6
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人参に竹串が通るくらいになったら、とろ火にする。細かく刻んだルーを入れ、更に15分煮込む。
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7
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焦げないように、時々鍋の底から木しゃもじで大きく混ぜる。
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8
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牛乳やバターで味を調えて出来上がり♫
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9
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コツ・ポイント
☆ルーは2、3種類入れると美味しくなります
☆らっきょうのみじん切りや福神漬けを添えると美味しいです
☆我が家は蜂蜜の甘さより、人参の甘さがお気に入り♪
☆らっきょうのみじん切りや福神漬けを添えると美味しいです
☆我が家は蜂蜜の甘さより、人参の甘さがお気に入り♪
このレシピの生い立ち
母から教わりました。