お正月に♪ばぁちゃんの豚バラ大根醤油煮♪
Description
実家に帰省するといつも作ってくれる料理です♪石油ストーブでぐつぐつ煮込んで、味が染みてて美味しいです。
クック3IP04I☆
作り方
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本日はばあちゃんの作った大根で！早く煮える品種だそうで、大きめにカット。ニンニクも薄切りにします。
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豚バラ切ります。
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こんな感じ。
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ゆで卵14こ？茹でます。
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サラダ油適量に、ニンニクと玉ねぎを炒めます。２つの大鍋で作っております。。
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大根も入れて混ぜる。混ぜる時はお鍋を振って混ぜます！
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こんな感じ。下記、1鍋に入れる分量です！
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砂糖投入、180ccお米カップに半分です。鍋でまた振って混ぜる。
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お湯またはお水をカップで鍋に応じて9〜11カップ入れる。隠れる位は入れるそうです。カップはお米軽量カップ180ccカップ
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醤油120cc位。あとから味見しながら足してもいいので、とりあえず。
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一個の鍋には唐辛子をパラパラといれてあります。大人の人用！ピリッとします♪
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石油ストーブにかけて、ひたすら煮込みます。途中で、昆布を切って入れています。
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もう一つの鍋は弱火でぐつぐつしながら、時々石油ストーブと交代。
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時々火から下ろして、保温で味がしみるように。。午前の11時頃に作りはじめて、15時前には完成してました。
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味見をしながら、塩をほんのちょっと入れたり、醤油？お好みで味調整。
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炒めてしまえば煮込むのみ。カップは180ccので、醤油は昔からササチョウの醤油がうちの定番です。
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醤油によっては味が変わると思います。。
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うまい。。
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コツ・ポイント
10分位煮込んだら火を止めて、保温で。。20分位置いて、また沸騰させてを繰り返す。もしくは石油ストーブにかけておく。。適当。昆布の種類によって、早く煮えるものと、火が通りにくいものがあり。煮えにくいものは早めにいれる。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんが作ってくれる豚バラ大根のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック3IP04I☆
