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超簡単!具材ジューシー鴨南蛮そば

超簡単!具材ジューシー鴨南蛮そばの画像

Description

業務スーパーの冷凍鴨肉を使って、簡単にお肉もネギもジューシーなお蕎麦ができます！

材料 （2人分）

業務スーパー合鴨ロース
1/2本
ネギ
1本
★水
400cc
★醤油
大さじ3
★みりん
大さじ1
★日本酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★ほんだし
小さじ1
★生姜すりおろしチューブ
10cmくらい
茹でそば、生そば、乾麺なんでも
2人分
七味
お好みの量

作り方

  1. 1

    冷凍合鴨ロースは予め常温に3時間ほど戻しておき、お好きな厚さにスライスする

  2. 2

    ネギの白い部分は5cmくらいの長さに、緑の部分は小口切りにする

  3. 3

    写真

    熱した鍋に1の鴨肉を入れ、中火で鴨肉の油がじんわり出てくるまで炒める。ある程度鴨肉に火が通ったらお皿にあける。

  4. 4

    写真

    3の鍋に白い部分のネギのみ入れこんがり焼き目がつくまで炒めたらお皿にあける。

  5. 5

    写真

    4の鍋に★を入れひと煮立ちさせたら、さきほどの鴨肉とネギを入れてさらにひと煮立ちさせたらおつゆは完成！

  6. 6

    別途、茹でたそばに5のおつゆをかけて、ネギの緑色の部分をトッピングしたら完成！

  7. 7

    写真

    七味をたっぷりかけると美味しいです(๑´ڡ`๑)

コツ・ポイント

ネギをちょっと焦げすぎたかな？というくらいまで焼き目をつけると香ばしく、鴨肉の旨味もぎゅっと詰まっていて美味しいです！

このレシピの生い立ち

家でちょっとだけ手の込んだ年越しそばを食べたかったので
レシピID : 5970459 公開日 : 19/12/31 更新日 : 19/12/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2022年12月31日
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＊あんずあん＊
レシピ参考に鴨せいろにしてみました♪生姜が効いてる！ご馳走様でしたー★
#鴨ネギ #鴨汁で年越し #鴨せいろ風
2021年2月24日
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フレンチブルブル
菜の花を添えてみました！生姜たっぷりで美味しかったです♪
#鴨南蛮そば #業務スーパー品
2020年4月18日
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たろあんこ
鴨が足りなかったので鶏肉を足しました
2020年4月2日
初れぽ
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peeecho
冷凍の鴨なのにこんなに美味しくなるなんて！マイレパートリーに追加です♡
#業務スーパー
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