エビとアーモンドのさっぱりサラダ☆

Name: エビとアーモンドのさっぱりサラダ☆
Yield: ２人分
Ingredients: 海老 １０尾; アーモンド（スライス） 大さじ３; アスパラ ３本; 水菜 １束ではなく大１株分; たくあん お好きな量; 【ドレッシング】; 練り辛子 小さじ１; 醤油・酢 各大さじ２; サラダ油 大さじ１; ごま油 小さじ１

Description

水菜のシャキシャキ、たくあんのパリポリ、アーモンドのカリカリ☆　食感が楽しい和風サラダです♪

シルフス

材料（２人分）

１０尾

大さじ３

３本

１束ではなく大１株分

お好きな量

■ 【ドレッシング】

　練り辛子

小さじ１

　醤油・酢

各大さじ２

　サラダ油

大さじ１

　ごま油

小さじ１

作り方

1

水菜は３～４ｃｍに切る。アスパラは３～４ｃｍの長さに切り、かために塩茹で。（このゆで汁を捨てずに、エビを茹でると無駄がありません＾＾）たくあんは千切りに。アーモンドスライスは、フライパンを熱し、弱火で焦がさないようにから炒りする。
2

エビは、殻を付けた状態で背ワタを取って、塩・酒少々（分量外）を入れた熱湯に入れ、色が変わり始めたら火を止め、そのまま余熱で５分ほど火を通す。そうすることでパサつかず、プリッとした食感に♪その後、殻と尻尾を取る。
3

ボウルに、１と２を合わせ、水っぽくならない程度にドレッシングを和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回エビは、お安いバナメイ海老（インドネシア産・解凍品として売ってあるもの）を使用しました＾＾　冷凍輸入ものの海老のほとんどは、いつも塩と片栗粉でもみ、水洗いしてから本来の調理に入ります。（調理用途により、殻つき、殻なしの場合とも）臭みがなくなり、食べ易いですよ♪　気にならなければ、その手間は省いて下さって結構です＾＾