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玉ねぎ、椎茸は薄切りにし、ほうれん草はさっと茹で3㎝に切る。里芋は皮をむいてカットして茹で、ざるにあけておく。
フライパンに油を入れて熱し、玉ねぎ、椎茸を炒めてしんなりしたら塩胡椒してバターと小麦粉を振り入れ、弱火から中火で炒める。
牛乳を少しずつ加え混ぜながら弱火で温め、とろみがついてきたら味噌、帆立、ほうれん草、里芋を加えて塩胡椒で味を整える。
耐熱皿にバター(分量外)を薄くぬり、3を入れてピザ用チーズをのせる。
オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いて完成♪