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にんじん、玉ねぎを細切りする。
タラを一口大に切って、骨を取る。
鍋に醤油、酢、砂糖、水を入れて火をつける。
③に①の野菜を入れて煮つめる。
一旦火を止める。
フライパンにサラダ油を入れる。
②のタラに薄力粉を全体にまぶす。
⑥の油で⑦のタラをあげる。
揚げあがったら、⑤に入れる。
鍋をもう一度火にかけ、煮立ったら粗熱を取る。