すいとん
Konabe♡
作り方
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1
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すいとん作り。米粉、片栗粉、塩を先に混ぜておく。
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2
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水は3回ほどに分けて入れる。(耳たぶほどのかたさになれば◯)
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3
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ラップをして30分ほど放置(室温によっては冷蔵庫に入れると◯)
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4
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人参、大根、白菜は食べやすい大きさに切る。
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5
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水を沸騰させた鍋にすいとんを入れてゆでる。浮いてきたらすくって、水を張ったボールで冷やす。冷えたら水気を切っておく。
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6
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別の鍋に水、白だし、みりん、醤油を入れて沸騰させる。
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7
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大根、人参、豚肉、なめこ、白菜の順に鍋に入れて味を染み込ませる。都度、灰汁を取る。
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8
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全体に火が通ったのを確かめてすいとんを追加。さらに弱火で煮込む。
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9
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火を止め、味噌を入れる。塩味を調整し、出来上がり。
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コツ・ポイント
すいとんは小さめにまるめて中央にくぼみを作ると、早く火が通って時短になります。
このレシピの生い立ち
身体があったまる汁物を作りたくて。
Konabe♡
