アメリカンチェリーチーズケーキ
Description
今が旬のアメリカンチェリーを入れたベイクドちーずケーキです^^ チェリーの鮮やかなピンク色が可愛いです。チェリーの酸味とクリームチーズの相性も抜群です♪
土台は市販のビスケットで簡単に♪
土台は市販のビスケットで簡単に♪
材料
(18センチ丸型or 12センチ丸型&18センチパウンド型)
200g
グラニュー糖
70g(甘さ控えめ)
2個
20g
種を取って100g
★グラニュー糖
30g
★レモン果汁
少々
200g(適当)
10g
☆市販のビスケット
80g
☆バター(マーガリン)
40g
☆シナモン
少々
作り方
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1
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*土台を作る
ジップロックなど厚めのビニール袋にビスケットを入れて、粉々になるまで砕く。シナモンを1,2振り、ふり入れて、シャカシャカ混ぜる。
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2
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溶かしたバターを入れてもみ、しっとりしたらok。クッキングシートを敷いた型に入れる。手でぎゅうぎゅう押して敷き詰める。
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4
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ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。そこに砂糖30グラムを3回に分けていれ、そのつど混ぜる。
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5
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卵黄を1つずつ入れ、そのつど混ぜる。
コーンスターチをも入れ、混ぜる。
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6
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別のボウルに卵白を入れ、レモン果汁を少々たらす。
40グラムの砂糖から、ふたつまみ入れて、ハンドミキサーで泡立て始める。
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7
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もこもこ泡だったら砂糖の1/3を入れて、高速で混ぜ続ける。
また1/3、1/3入れては混ぜ、へにゃっとゆるいメレンゲを作る。詳しくは↓の記事参照。
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9
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170~180度で30分(18センチホールなら40~50分)焼く。表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。
竹串を刺してべたっとした生地が付いてこなかったら完成!
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10
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●2009.7.17
話題入り^^ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
焼き上がったら台の上にボンと落として熱い空気を抜き、網の上で冷ます。冷めたら型から外し、ラップをしておく。冷蔵庫で1日寝かせたほうが、ぎゅっと味が締まって美味しいです!メレンゲを ゆるく作ると、あまり膨らまないので、ひび割れも焼き縮みも少なくなります* チェリーは そっと上に乗せましたが、焼いているうちに沈んでしまいます。
手順が多く見えますが、簡単なケーキですので、作ってみて下さいね♪
手順が多く見えますが、簡単なケーキですので、作ってみて下さいね♪
このレシピの生い立ち
チェリーを入れたチーズケーキを作ろうと思って♪持ち運びしやすいバースデイケーキとして考えました!プレゼント用は12センチの丸型で焼きましたが、見た目も可愛いし好評でした^^
土台に少し入れたシナモンがいいアクセントになっています♪
ブログ記事はこちら(写真が大きいです) http://marimocafe.exblog.jp/8141016/
土台に少し入れたシナモンがいいアクセントになっています♪
ブログ記事はこちら(写真が大きいです) http://marimocafe.exblog.jp/8141016/