残りごはん、野菜で七草ずし

正月に残った野菜を洗い大きめのみじん切りをする。今回はごぼう、人参、大根、ブロッコリーの芯、カブでした。

大きなお鍋に油を入れ熱して①の野菜を炒める。油が回ったら残りごはんを入れひと混ぜして水をひたひたに入れる。

乾燥椎茸を傘の部分を細かく割り入れる。調味料の白だし、薄口、塩を入れて中火で沸騰させる。味見して調味料又は水の加減する。

ひと混ぜして器に盛る。