クリスマス☆シャルロットケーキ
elleまみぃ
作り方
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1
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＊スポンジケーキ作り＊
ボールに卵と砂糖､牛乳を入れる。
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2
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高速で泡立てる。
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3
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生地がもったりしてきて､リボン状になったら､泡立て器を低速にする。
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4
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低速で撹拌することで､気泡が小さくなり､きめ細かなスポンジになります。
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5
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焼き型に紙を敷き､180℃で約30分焼き､ケーキクーラーの上で冷まします。
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6
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型から出して､底を上にしておく。
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7
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完全に冷めたら3段にカット。
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8
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生クリームにグラニュー糖を入れ泡立てます。
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9
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スポンジに生クリームを塗りスライスした苺を敷き詰めます。
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10
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上段も同じように､生クリームと苺を敷き､3段重ねにします。
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11
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＊ビスキュイ作り＊
卵白と卵黄に分ける。
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卵白を高速で泡立てます。
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13
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ピンと角が立つぐらいのメレンゲを作ります。
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メレンゲに卵黄を加えます。
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ふるっておいた小麦粉を加えます。
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ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
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粉っぽさが取れればOK！
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茶こしで粉糖をたっぷり振りかけます。
2度振りと良いかも。
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20
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170℃に余熱したオーブンで約13分焼く。
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＊モチーフ作り＊
ホワイトチョコペンとアラザンで､雪の結晶を描きます。
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＊デコレーション＊
スポンジケーキに生クリームをナッペします。
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ビスキュイを巻きます。
高さの調整は､底面の部分をカットすると良いです。
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雪の結晶モチーフやフルーツを好きに盛ります。
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仕上げにリボンをキュッと結んで出来上がりです。
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コツ・ポイント
スポンジ､ビスキュイ､雪の結晶作りと工程が多いので､出来れば2日がかりの方が余裕を持って取り組めます。
焼く前のビスキュイは粉糖が染み込みやすいので､焼く寸前に振り掛けた方が良いと思います。
焼く前のビスキュイは粉糖が染み込みやすいので､焼く寸前に振り掛けた方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
リボンをキュッと結んで､スペシャルなケーキを作りたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
elleまみぃ
