我が家の麻婆豆腐

Aの肉、野菜をすべてみじん切りにし、中華鍋で炒める。火が通ったらケチャップをいれ、よく炒めて酸味を飛ばす。

1に、水とウェイパーを入れ、少し煮る。合わせ調味料も入れる。

豆腐を角切りにして入れる。
ひと煮立ちさせる。

いったん火を止め、とろみの材料をまぜ、全体に回し入れて素早く、豆腐を崩さないようそっと混ぜる。

とろみがついたらごま油を表面に回し入れ（油でふたをするイメージ）グツグツ煮て麻婆豆腐の温度を高温にする。（1分くらい）

できあがり。