太巻き寿司
作り方
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1
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コメは洗い、30分ほど置いて炊く。Aを合わせ、ご飯が熱いうちに入れて混ぜ、冷ます。
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2
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シイタケは分量の水で戻す。
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3
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かんぴょうは塩を振って柔らかくなるまでもみ、水洗いして軽く絞る。
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5
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シイタケ軸を取って幅5mmの細切りにする。かんぴょうは、のりの長さに合わせて切る。
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6
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ボウルに卵を溶きほぐし、Cを入れて混ぜる。卵焼き器にサラダ油を熱して厚焼き卵を焼き、粗熱が取れたら細長く3等分に切る。
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7
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ホウレン草はゆでて水にさらし、水気を絞る。しょうゆをまぶし、さらに絞る。
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8
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巻きすにのりを1枚半のせ、①の1/3量を奥から5、6cm空けて広げる。
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9
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手前から3、4cm空け、⑤⑥⑦と紅しょうがを1/3量ずつのせて巻く。同様に2本作る。
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10
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そのまま10分ほど置いて落ち着かせ、8等分ずつに切る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
~また食べたい料理~
家庭の味、店の味を取り混ぜて懐かしい料理を紹介します。
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