簡単！麻婆豆腐【肉そぼろアレンジ】
まこりんとペン子
作り方
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＊の調味料を混ぜ合わせておく。
鶏ガラスープの素を規定の分量水で溶かして鶏ガラスープを作っておく。
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フライパンにごま油を入れてごくごく弱火で唐辛子を香りが出るまで炒め、長ネギを入れてザッと炒め☆を入れて混ぜる。
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合わせておいた調味料と鶏ガラスープ、肉そぼろを入れ火を強めて沸騰させ、豆腐を入れてザッと混ぜて蓋をしてひと煮立ちさせる。
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肉そぼろは冷凍のまま入れて頂いて大丈夫です。もし、ラップが外れない時はレンジで少しだけ加熱してラップを外して下さい。
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花椒を加える場合は少しづつ味を見て加えて下さい。加えない場合は味が少し薄くなるので味を見て調味料を足して下さい。
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火を弱めるか止めて水溶き片栗粉を少しづつ入れながら混ぜてトロミをつけ、火をつけてトロミがしっかりつくまで混ぜ合わせる。
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お好みでネギ、糸切り唐辛子を添える。
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レシピID : 5987241
基本の肉そぼろです
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コツ・ポイント
○豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ加熱して水切りします。お好みで木綿豆腐でも。
○水溶き片栗粉は一気に全部入れず少しづつ様子を見ながら加えて下さい。
○花椒はお好みで加えて下さい。辛いので少量入れて味を見て下さい。
○水溶き片栗粉は一気に全部入れず少しづつ様子を見ながら加えて下さい。
○花椒はお好みで加えて下さい。辛いので少量入れて味を見て下さい。
このレシピの生い立ち
3月23日発売号ゼクシィ「花嫁専用つくりおきレシピ」の掲載レシピです(*^^*)
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まこりんとペン子
