グーズベリーのホワイト生チョコトリュフ

クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく

ホワイトチョコを刻み、ビスケットは袋などに入れて少し粗目に砕いておく。グーズベリーは細かく刻む

ホワイトチョコを湯煎で溶かし、完全に溶けたら鍋から降ろす
※ホワイトチョコに水分が入らないように注意！

クリームチーズをちぎり入れて、滑らかになるまでホイッパーですり混ぜる

５では途中ざらつき・分離してもホイッパーでしっかりすり混ぜると滑らかになる

（ブランデーを加えてさらに混ぜ）
２で用意しておいたビスケットとグーズベリーを加え、ヘラでさっくり混ぜる

冷蔵庫なら1時間、涼しい場所（17℃くらい）なら1時間半ほど冷やす