本格中華！酸辣湯

鶏肉は長ネギの青い部分、生姜の端っこの部分（分量外）と一緒に浸るくらいの水からゆでる。
ゆで汁は後でスープに使います。

豆腐はペーパータオル２枚でくるみ、電子レンジで３分、水切りをしておく。

きくらげはお湯に浸して戻す。

とっておいた鶏のゆで汁に千切りにした材料をすべて加え、浸るくらいまで水を足し、水から弱火でじっくり煮る。

鶏肉の半量は手で細く裂く。
残りの半量は別の料理に使用してください。

スープの人参、椎茸が煮えたら、裂いた鶏肉とクコの実を入れる。
好みや人数に応じて水でスープの量を調整する。

片栗粉を水で溶いて加える。

卵を割りほぐし、かきたま汁の要領でスープに入れる。
完成です。