ブリのアクアパッツァ

ブリに塩コショウをして薄力粉をまぶす。余分な粉は落としておく。

プチトマトを半分に切る。そら豆はおしりの黒い部分に✕の切込みを入れておく

ニンニクを半分に切って芽の部分を綺麗に取って、荒いみじん切りにする。

ブリを皮めから焼く。ニンニクは色づき始めたら取り出すか、ブリの上に乗せる。

そら豆をフライパンに入れて、オリーブ油が少ないようなら少し足してそら豆を軽く炒める。

プチトマトとタイムを入れる。

白ワインを入れ、強火でワインの香りを出し、ケッパーを20粒ほど入れる。

塩コショウをして、ブリが浸かる程度の水を入れる。沸騰したら中火にして蓋をする。

5〜10分ほど中火で煮込んで、アサリが口を開けばOKです。

配信ではアサリが手に入らなかったためホンビノス貝を使用しています。