野菜たっぷり☆油淋鶏丼

セロリは斜めスライス。キュウリと人参は千切りにする。セロリ、キュウリ、人参をざっくり混ぜておく。紫玉葱は繊維に沿ってスライスして、水にさらしてから水を切り、酢、砂糖、醤油、ごま油を加えてよく混ぜておく。

万能葱は小口切りにしておく。鶏は、余分な脂を軽く取り除き、酒をかけて１０分程おいておく。その後、キッチンペーパーで水気をしっかりふき取って、軽く塩胡椒を振り、ビニール袋に入れて、小麦粉と片栗粉を加えてよくもむ。

日清ベジフルーツオイルを鶏肉が半分浸かるくらいまで入れて、中火にかけ、鶏肉を両面じっくり揚げる。