塩豚のポトフ
Description
寒い日に食べたくなるポトフ。塩豚を使うと美味しくカンタンにできます。大きめにカットしたゴロゴロ野菜で心も体も大満足♪
JuJuKueche
材料
（2-3人分）
300g
(塩麹 塩豚用)
小さじ2
2個
1本
10個(1/4個)
1個
好みのハーブ数種
適量
4カップ
A 白ワイン
1/4カップ
塩
小さじ1
こしょう
適量
作り方
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1
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先ず塩豚を作ります。肉の表面に塩麹をぬり、
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3
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では、ポトフに取り掛かります！
今回は4種類のこちらの野菜をチョイスしました。(お好みの野菜なんでもok)
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4
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そしてお肉は塩麹をまぶし寝かせていたロース塊肉、煮込む際のブーケガルニのハーブはこちら。
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5
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今回は、パセリの茎、タイム、ローリエ、ローズマリーをチョイスし(こちらもお好みのハーブ数種でok)タコ糸で縛ります。
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6
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野菜はお好みの大きさにカットし、お肉は1.5-2cm厚さにカットします。
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7
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鍋にAを入れ、6の肉と5のブーケガルニを入れ煮立たせます。
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8
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煮立たったらアクをすくい、
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9
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蓋をして30煮込みます。
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10
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次ににんじんと玉ねぎを入れ15分煮込みます。
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11
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芽キャベツとじゃがいもを入れ更に15分煮込みます。
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12
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塩、こしょうで味を調えて
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13
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器に盛り、パセリを添えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
お好みで塩豚の塩加減は調整します。煮込み料理なので少し濃い目でも良いと思います。野菜の味を大切にしたいので薄めの味付けにしています。
このレシピの生い立ち
よく作る塩豚を使い、ポトフを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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JuJuKueche
