トロ～リ♪鶏肉とブロッコリーのグラタン

Name: トロ～リ♪鶏肉とブロッコリーのグラタン
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 塩麹 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/2株100ｇ; ブロッコリー 100ｇ; 薄力粉 大さじ2; 牛乳 400ｇ; 塩 小さじ1/2; ピザ用チーズ 50～60ｇ

Description

鶏むね肉を使ったおかずです。胸肉の柔らかさは塩麹と時間におまかせ。

発酵家族

材料

鶏むね肉

1枚

塩麹

大さじ1

1/2個

1/2株100ｇ

100ｇ

大さじ2

400ｇ

塩

小さじ1/2

ピザ用チーズ

50～60ｇ

作り方

1

ブロッコリーをゆでるお湯を用意しておく。
2

鶏むね肉は皮をとり３㎝角に切る。塩麹をまぶしておく。室温で15分置く。
3

ブロッコリーの茎は薄切りにする。花蕾は食べやすい細さに切る。茎の太さはクーピーくらいの太さがにそろえてゆでる。
4

玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきをとりほぐしておく。フライパンにバター、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
5

フライパンに鶏むね肉、薄力粉を加え炒める。粉の白い部分がなくなってきたら（多少残っててもOK）
6

牛乳を少しづつ加える。塩を加えトロミがつくまで混ぜる。
7

ブロッコリーを加えて混ぜる。耐熱容器に入れる。
8

ピザ用チーズを乗せてトースターで10分焼く。
9

コツ・ポイント

☑鶏むね肉を塩麹でつけている間にブロッコリーをゆでたり、ホワイトソースを作ります。
☑薄力粉は米粉でも代用できます。
☑牛乳は豆乳（無調整）でも代用できます。

このレシピの生い立ち

冬の野菜をたっぷり食べたくて作りました。

ブログ
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レシピID : 5999210 公開日 : 20/01/22 更新日 : 20/04/23

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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