黒胡椒香る 豚と木耳の卵あんかけチキラー
ポーラー農民ベアー
作り方
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1
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乾燥キクラゲは、お湯を入れたカップで戻しておく。
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2
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豚肉を適当なパックに入れて、そこに酒、醤油、みりんを加えてもみ込み、10分ほどおく。
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3
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人参、玉ねぎ、白菜を刻み、ごま油を引いたフライパンで中火でしんなりするまで炒めて、一端火を止める。
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4
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3のフライパンに、豚肉、キクラゲ、白菜を加え、黒コショウを多めに振り入れる。
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5
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オイスターソース、ショウガ、ニンニク、白ごまを加え、豚肉に白く火が通るまで、中火で炒める。
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6
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沸騰させたお湯でチキンラーメンを作る。2分くらいの短め、麺硬めがオススメ。
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7
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チキンラーメンをザルなどでスープと麺に分ける。
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8
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具材の入ったフライパンにスープをそのまま全部入れ、軽く混ぜて中火にかける。
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9
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沸騰して白菜が透き通ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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10
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割りほぐした卵を一気に加え、軽く菜箸で混ぜてすぐに火を止め、余熱で半熟のような感じに卵に火を通す。
これであんが完成。
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11
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チキンラーメンの麺を皿に盛り、あんをたっぷりかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
黒コショウを多めにかけて炒めるとスパイシーで美味しいです。
チキンラーメンは少し戻し時間を短くして硬めにするのがおすすめです。
チキンラーメンは少し戻し時間を短くして硬めにするのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
チキンラーメンが余ってたので、手元の野菜でアレンジ出来ないかと思って作りました。
ここに牡蛎のオイル煮の缶詰めとか加えたらもう最高でしょうね。ビール案件です。
ここに牡蛎のオイル煮の缶詰めとか加えたらもう最高でしょうね。ビール案件です。
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