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桜えびを乾煎りする。
桜えびの香りがしてきたら、水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を入れる。
ザーサイを入れる。ザーサイを大きいまま入れるか、細かく刻むかはお好みで。
豆乳を入れる。強火にし過ぎると、吹きこぼれて、豆乳のダマができるので、弱火でコトコト温めてください。
しめじ、小松菜を入れる。
しめじに火が通ったら、スープの味を見て、好みで塩を入れる。
最後にお椀に盛ったら、お好みでパクチーとラー油をかけて、できあがり♪
ぽちころ☆
ぽちころ☆
