鶏の唐揚げ・プロの御指導通りに作ってみた
作り方
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このように、皮が剥がれたりしていたものは、まるめこむようにして形を整えます。
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このように、巻き付けたりして、まとめます。
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小麦粉と片栗粉をよく混ぜます。
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アットに並べた鶏肉に、1個1個、丁寧にまぶします。
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7
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油の温度は175度だそうです。入れるとこんな感じです。すぐ弱火にします。
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8
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だんだん色がついてきたら、こうしてかき混ぜるようにして、空気に触れさせるのだそうです。
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揚がったらこうして冷ましますが、少し、うちわなどであおいであげるといいそうです。
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私はやりませんでしたが、香ばしくしたいときは、米粉、コーンスターチを加えるといいそうです。
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コツ・ポイント
一番は、ショウガを多くしないことで、またチューブでなく擦ったものがいいです。
にんにくはチューブで大丈夫です。
たれはそれぞれの好みです。きれいにできました。
にんにくはチューブで大丈夫です。
たれはそれぞれの好みです。きれいにできました。
このレシピの生い立ち
知ったつもりでも1からやってみました。
本当においしく、意外なところにポイントがありました。
本当においしく、意外なところにポイントがありました。