春キャベツの牛乳スープ

春キャベツは汚れが気になれば水で洗い、芯の部分を包丁で取り除き、大きめのザク切りに。

ベーコンを一口大に切ります。しめじは石づきだけ包丁で切り、あとは手でほぐせば大丈夫です。

鍋(片手鍋ぐらいがちょうどいいです)にオリーブオイルを適量熱し、香り付けにチューブのニンニクを1～2cmほど絞ります。

水とコンソメキューブを入れて蓋をして、ひと煮立ちさせます。春キャベツはあまり煮こみ過ぎない方が美味しい気がします。

牛乳を加えてかき混ぜます。火を弱くして、煮立たせないようにして下さい。塩胡椒やクレイジーソルトで味を整えて、完成です。