辛いぞ！四川風マーボー豆腐（丼）
MegMeg21
作り方
-
-
1
-
【クックパッドのおいしい厳選！ご飯・丼ものレシピ】に掲載ご紹介いただきました。ありがとうございます！！
-
-
-
4
-
香りがたってきたところで、甜麺醤（なければ普通の味噌でもオッケー！）と豆板醤の一部（大さじ１）を入れてさらに炒める。それからひき肉を入れて炒める。
-
-
-
5
-
豆腐を入れて、1カップの水（全体がひたひたに浸るくらい）と中華だし大さじ１を入れる（中華だしはお好みで。入れなくても可）
-
-
-
6
-
ぐつぐつ煮込んで、味を見ながら黒コショウを入れ、豆板醤を好みで辛さを調節しながら入れる。
-
-
-
7
-
片栗粉を水で溶き、まわしいれる。最後の仕上げに花椒粉を４～５振りかけて混ぜる。これも味を見ながらかけてください。
-
-
-
8
-
豆腐以外の材料を２倍で作って豆腐を入れる前に半分取り分けて保存すると便利です。
冷蔵で２，３日、冷凍もできちゃいます。
-
-
-
9
-
花椒粉は辛いので、気をつけてかけてくださいね。作り方６で物足りない方は、更に味を見ながら足してください(^-^)
-
-
-
10
-
お皿に盛ってから、辛いのが大丈夫な方は、さらに1，2振り花椒粉をかけると香りがよく美味しいですよ
-
-
-
11
-
★保存した肉味噌利用★
これを利用して、「辛いぞ！冷やし坦々麵（レシピID :618456）が作れます。
-
-
-
12
-
-
-
-
13
-
★スイートチリソースで簡単エビチリ★
レシピID : 5018124
-
-
-
14
-
★ふわっふわ！簡単卵中華スープ★
ID : 2545985
-
-
-
15
-
★フライパンで簡単スペアリブ（醤油味）★
ID : 5017681
-
-
-
16
-
人気検索で1位！ありがとうございます。
2022年12月
-
コツ・ポイント
子ども用（辛いのが苦手な人用）が必要な時は、４で豆板醤をいれずにひき肉→豆腐→水を入れて煮込み、必要な分量別の鍋にとりわけ片栗粉でとろみをつけます。その後大人用に豆板醤、花椒粉をお好みの分量入れ片栗粉をいれます。
このレシピの生い立ち
今までにもマーボー豆腐の元を使わずに使っていたのですが、川崎ラゾーナで陳麻飯を食べて、とても気に入って、なんとか似たような味にならないかと思って考えました。決め手は花椒でした。
MegMeg21
