【SE】タコとセロリのパプリカ煮
作り方
コツ・ポイント
パセリは生のものを使ってください。ドライを使用する場合は、香りが強いので量を控えめに。またイタリアンパセリが無い場合は、いわゆる日本のパセリでもかまいませんが、苦味が強いので量を控えめにしてください。EXバージンオイルは海側の産地のものが好ましいですが、手元に無ければその限りではありません。何より、タコとセロリの食感の対比が大切なので、セロリに火を入れすぎないように気をつけてください。
このレシピの生い立ち
本来は地中海料理の「セウタ」のレシピですが、複数の魚介類を使うとコストも掛かるし、日常料理としては手間が掛かりすぎます。。。ので、いろいろと手順をはしょって、なおかつ、白ワインに良く合う美味しい洋風のお惣菜としてリメイクしてみました。