自宅で作る美酒鍋風
我が家の御飯
作り方
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白菜4分の1を1cm間隔に切ります。
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こんな感じです。
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玉ねぎ1.5個を、これも
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一度４分の1個に切った上で、1cm間隔で切ります。
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こんな感じです。
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水菜は3cm幅にカットします。
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鷄モモ肉一枚を4等分、豚バラ薄切りは5cm幅、油揚げは1cm幅に、シメジをほぐして、白滝を水洗いします。
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ニンニク2片を薄くスライスします。
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こんな感じです。
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料理酒400cc。本当は八海山が良い。1,000円くらいするので、家庭料理の域を出てしまう。今回は美酒鍋風なので使わない
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味付けはこちらの白だしを使います。
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下ごしらえ完了です。出来たらすぐに食べる鍋なので、食べる30分前のタイミングになったら火をつけましょう。
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強火で点火。
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ニンニクを軽く炒める
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ニンニクの上に鶏肉を乗せる
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豚バラ肉を周囲に広げて、軽く炒める
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玉ねぎを全部入れる
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シメジ、油揚げ、白滝を入れる
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白菜を入れる
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上から水菜を入れる
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日本酒を回し入れる。
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蓋をする。強火のままに保つ。
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鍋が沸騰して激しく蒸気を吹くまでしばらく待つ。
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鍋の底から全部ひっくり返す
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混ぜる
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白だしをいれて、また混ぜる
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火を止める。卵を軽く溶いて、すき焼きを食べる時のように、具材を卵にくぐらせながら食べる
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コツ・ポイント
ニンニクが超重要なので必ず入れる。
鍋は最初から最後まで強火で。食べる直前に火を消す。
〆は、うどん、ラーメン、お粥が良い。個人的には塩ラーメンがヘルシーでオススメ。
鍋は最初から最後まで強火で。食べる直前に火を消す。
〆は、うどん、ラーメン、お粥が良い。個人的には塩ラーメンがヘルシーでオススメ。
このレシピの生い立ち
たまたま参加した飲み会で美酒鍋の作り方を教わった。割と簡単だったので、家族に食べさせてあげたいと思った。作り方は忘れてしまいそうなので、忘れないようにレシピ化。居酒屋さんに行かねば出来ぬ事もあるので、あくまでも美酒鍋"風"。
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