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豚こまと茄子の合わせケチャ炒め

豚こまと茄子の合わせケチャ炒めの画像

Description

お安い材料で
なんだかお店っぽい味～♪
合わせて炒めるだけ～♪

材料 （２人分）

豚こま肉
200gくらい
茄子
中１本
エリンギ
１パック
◎ケチャップ
大さじ２
◎ソース
大さじ１
◎醤油
大さじ１
◎赤ワイン
大さじ１
◎砂糖
小さじ２
◎水
大さじ２
◎胡椒
小さじ１/３(お好みで)
酒
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    エリンギは縦かナナメの薄切り
    茄子は輪切りか半月に切っておく

  2. 2

    写真

    ◎の調味料を合わせておく
    胡椒の量はお好みで

  3. 3

    写真

    豚こまはお酒と塩コショウ(それぞれ適量)をふっておく

  4. 4

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひき
    茄子から焼く

  5. 5

    写真

    火が通ってきたらエリンギを投入してしばし炒め

  6. 6

    写真

    軽く火が通ったら真ん中をあけ
    オイル少々追加してお肉投入(お酒ごと)

  7. 7

    写真

    お肉をほぐしながら炒め
    9割火をとおす

  8. 8

    写真

    ほぼ火が通ったら
    合わせておいた調味料を加え全体に絡めながらしばし焼く

  9. 9

    写真

    お肉がしっかり焼け
    茄子にも味が馴染んだかな？な具合になればOK
    盛り付けて
    あればパセリぱらり

コツ・ポイント

お肉は味が絡みやすいようによくほぐす
下味のお酒をしっかりめに使い、炒めるときいっしょに入れるとほぐしやすいです

このレシピの生い立ち

豚こまと茄子があったので
ちょっと洋風で食べたいな～と調合
だいたい思ったよーな味だったのでメモ
エリンギはシメジやマッシュルームでもいーかも
レシピID : 6028767 公開日 : 20/02/10 更新日 : 20/06/25

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豚こまと茄子の合わせケチャ炒め
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