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梅酢でマリネ〜やりいかと三つ葉

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Description

たっぷり三つ葉と甘やかヤリイカ、梅酢と合わせたら相性バッチリ♡
ほんのり温かいうちにどうぞ(^^)

材料

やりいか
1杯
三つ葉
2袋
■ マリネ液↓
梅酢
大さじ1※
米酢
大さじ1※
オリーブオイル
大さじ1
ミックスペッパー（粗挽き）
お好み量

作り方

  1. 1

    三つ葉は根を落として2〜3cmくらいにザクザク切る。
    （葉の部分は手でちぎると良いです）

  2. 2

    長ネギはみじん切り、生姜は みじん切りでもすり下ろしでも、お好みの感じで用意する。

  3. 3

    ボウルにマリネ液の材料（お酢についてコツの※参照）を合わせておく。

  4. 4

    ヤリイカは、下処理→胴は輪切り、下足は2本ずつに切り分け、えんぺら共々食べ易い大きさに切る。

  5. 5

    鍋に湯を沸かし、沸騰したところへヤリイカを入れて2〜3分くらい茹でる。
    （茹で過ぎると固くなるのでご注意！）

  6. 6

    茹で上がったらザルにあけ、水気を切ったらすぐに③のマリネ液に投入して混ぜ、三つ葉も加えて和える。

  7. 7

    イカの余熱で薬味とお味が馴染むから、粗熱が取れた時が食べ頃です♪

コツ・ポイント

※梅酢の塩分によって 米酢との比率を調整してください。

梅酢は塩分を含むため、マリネ液に浸けおくと味が入り過ぎてしまうので寝かせない方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

三つ葉を沢山ゲットした時、どうやったら美味しいかなーと思ってたら、ふと 梅の風味でマリネしてみたくなって。
レシピID : 6029659 公開日 : 20/02/11 更新日 : 20/02/11

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梅酢でマリネ〜やりいかと三つ葉
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