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ごはんをボウルに入れて少し粒感が残るくらいに潰す。
手に塩水をつけて、一口大に丸める。
サラダ油をひいたフライパンを中火で熱したら、2を表面が色付くまで焼く。
ごぼうはささがきにして水に5分程度さらす。
じゃがいもは一口大に乱切りにする。
にんじんは薄い半月ぎりにする。
豚こま肉は一口大にきる。
鍋に水を入れ456を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮込む。
7を加えて一煮たちさせアクをとったら、3を入れて3分ほど茹でて火をとめる。みそとだしを溶かし入れる。