ひな祭りお雛様ちらし
さがみこ
作り方
-
-
1
-
薄焼き卵は卵を白身と黄身がよく混ざるまで切るように混ぜる(フォークでかき混ぜると白身が切れて混ぜやすい)
-
-
-
2
-
混ざった卵に、片栗粉・塩を入れ混ぜ合わせる。
フライパンに油をしき、溶き卵の半分を入れて広げる。
-
-
-
3
-
１０秒数え火を止め、卵の周りがフライパンからはがれて来るのを待つ。剥がれてきたら手でゆっくりはがし、まな板の上に置く
-
-
-
4
-
キュウリはピーラーで縦長にスライス(２枚作る)
ハムは１番長さがあるところをキュウリと同じ形に縦長に切る(２枚作る)
-
-
-
6
-
チンしたニンジンが柔らかくなったら、花形に型抜きする。
まな板の薄焼き卵は半分に切って置く
-
-
-
7
-
ウズラに海苔で前髪を作る。顔は今回はゴマですがデコ弁当の型抜きを利用しても。
ウズラの尖った方を下にしたのがお雛様。
-
-
-
8
-
ウズラの尖った方を上にしたのがお内裏様。お内裏様の頭にはキュウリの帽子をさしました。
飾りつきの楊枝でウズラを刺しておく
-
-
-
9
-
今回は市販の散らし寿司のもとを使っておにぎりを作る。おにぎりをお皿に２つ並べて置く。これがからだになります。
-
-
-
10
-
ウズラをおにぎりの上にさす。おにぎりに細長く切ったハム・キュウリ・薄焼き卵を少しずらしながら重ねる様に巻く。
-
-
-
11
-
先程残ったキュウリをお内裏様、ハムを半月に切ってお雛様、卵の合わせた部分に置く。卵の周りに型抜きした飾りをのせ着物の柄に
-
-
-
12
-
ウズラの顔に楊枝でケチャップでほほ紅を入れる。
お皿の周りを型抜きした物やでんぶ・エビなどで飾って華やかにする
-
コツ・ポイント
薄焼き卵の大きさに合わせるように、おにぎりの大きさを決めてください。(卵が着物なので巻ききれないと可愛くなりません)お内裏様のえりは少し縦長に巻き付けて。逆にお雛様はえりをつめ気味に巻いてください。卵の着物が落ち着かない場合は楊枝でとめて
このレシピの生い立ち
ひな祭りのご飯やキャラ弁に、娘のリクエストで作りました。ちょっと時間はかかるけど、ママランチで出したら感動されて嬉しかったです。
(
)
さがみこ
