じゃがいものにんにく塩炒め

じゃがいもを4~5mmの細切りにし、さっと水にさらしざるに上げる。にんにくをみじん切りにする。

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。じゃがいもを加え炒める。水を加え、蓋をして3~4分弱火で蒸し炒めにする。

蓋を取り、水分が残っていれば中火にして飛ばすようにしながら、酒、塩を加え炒め上げる。