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米粉で作るカネロニのチーズオーブン焼き

米粉で作るカネロニのチーズオーブン焼きの画像

Description

「カネロニ」は、「大きな葦（あし）」を意味するイタリア語の名前が付けられたパスタです。

材料 （５人分）

米粉（３番）
80g
溶かしバター
15ml
トマトソース
適量
ミックスチーズ
適量
■ A
水
150ml
卵
１個
オリーブオイル
10ml
塩
５g
砂糖
5g
■ B
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
40g
デミグラスソース
30ml
パルミジャーノチーズ
30g
塩
全体量の0.8％
粗びき黒こしょう
適量

作り方

  1. 1

    Aの材料を混ぜ合わせ、米粉を少量ずつ加え、さらによく混ぜ、2～3時間冷蔵庫で寝かせる

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにし、Bの他の材料とよく混ぜ合わせる

  3. 3

    直径20cmのフッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイル（分量外）を薄く塗る

  4. 4

    寝かせておいた1の生地を流し入れ、約5枚薄く焼き上げる

  5. 5

    2を5等分し、焼いた生地にのせて包む

  6. 6

    耐熱容器に溶かしバターを塗り、トマトソースを引いたら5を並べ、ミックスチーズをたっぷりのせる

  7. 7

    6を170℃（予熱なし）のオーブンで15～20分焼く

コツ・ポイント

生地に米粉を使うことで濾(こ)す必要がなく、手軽に作ることができます。もちもちとした食感はクレープ生地とも異なり、米粉ならではの楽しい食感になります。イタリアでは、詰め物をしてソースをかけて食べられています。

このレシピの生い立ち

このレシピは「タベルナ・アイ」の今井寿オーナーシェフが考案し、米穀安定供給確保支援機構がChefooDoの協力により制作したレシピ集「一流シェフが作る新しい米粉料理」に掲載されています。同機構HP：http//www.komenet.jp
レシピID : 6044315 公開日 : 20/02/26 更新日 : 20/02/26

このレシピの作者

農林水産省
農林水産省
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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米粉で作るカネロニのチーズオーブン焼き
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