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菜の花は洗って半分に切り、茎と葉(花)部分に分ける。
沸騰した鍋に茎部分から入れて20秒茹で、葉の部分を入れてさらに40秒計1分茹でたら水にさらして水気を絞り4等分に切る。
大根は3~4センチ幅に切り、細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。
鍋に②、水、和風だしを入れて火にかける。沸騰したら弱めの中火にして蓋をずらして5分ほど加熱する。
火を止め、お味噌を溶き入れてお味噌汁のできあがり。
食べる直前に⑤に茹でて置いた②を適量加え、さっと温めたら器に盛り付け、花芽(あれば)を添えて盛り付け完成♪
揚げ玉があれば是非♪お好みですがちょっと加えてコク旨アップしますよ♪