牛肉のオイスターソース炒め

牛肉はスライスを買う。下味の材料を入れてよくもむ。150ｇで卵1個がちょうどいいです

玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、マイタケ、シメジは一口大の拍子切りにしておく。木耳は戻して一口大にちぎる

フライパンに油を敷いて、玉ねぎを炒める。続いてパプリカ、ピーマン、マイタケ、シメジ、木耳も炒める（中火）

野菜が8割ぐらい火が通ったら（少ししんなりしてきたら）一回取り出す。油を敷いて、下味をつけた牛肉を炒める

牛肉に火が通ってきたらニンニク、ショウガ（チューブでｏｋ）を入れて紹興酒を入れる。

軽く炒め、野菜も入れて、火を強火にして合わせ調味料を入れる。とろみがついてきたら仕上げにごま油を入れて完成です