桜いちご大福＊お花見・おひな祭り

いちごのヘタを取る。桜の花の塩漬けを水につけ塩抜きし、軽く絞り、レンジに数秒掛け乾燥させる。バットに片栗粉を広げる。

桜あんを20g×4個丸める。残りのあんに練乳を加えよく混ぜ、口金を付けた絞り出し袋に入れる。

ボウルにもち粉と上白糖を入れ混ぜる。水を加えダマにならないよう混ぜる。

片栗粉を広げたバットに4を広げ、4等分する。

2の丸めたあんを乗せ包む。

6の中央に指でくぼみをつける。ハケで粉を払い落とし皿に移す。