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にんじんスープ

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Description

お野菜の甘みが美味しいスープです。

材料 （3人分）

にんじん
1本(200g)
玉ねぎ
半分(70g)
長ネギ
5cmくらい
水
500ccくらい
バター
15g
洋風だし
小さじ1
塩
少々

作り方

  1. 1

    ネギ類は繊維をたち切る方に薄切りする。人参は2㎝ほどの輪切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを入れ、切ったネギを入れ飴色になる手前くらいまで炒める。(弱火)

  3. 3

    2に人参を入れ2分炒めたら水、洋風だしを入れ強火にし沸騰したら弱火にして蓋をし人参が柔らかくなるまで煮る。(20分程)

  4. 4

    3をブレンダーやミキサーで攪拌する。

  5. 5

    4を弱火にかけ水分が足りなそうなら足して(分量外)塩も入れ、フツフツとした状態で2分程煮る。

  6. 6

    器にそそぎ、パセリなど散らしたらいいですね♪

コツ・ポイント

玉ねぎだけでも長ネギだけでもいいです！が、両方がお気に入りです♪
行程の５の水加減についてですが、出来上がりが、とろっととドロっとの間位の状態が良いと思いますが、お好みで調整して下さい。
お好みでペッパーをふっても。

このレシピの生い立ち

お料理番組でみたものを自分の好みにアレンジしました。
レシピID : 6066738 公開日 : 20/04/23 更新日 : 21/02/10

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にんじんスープ
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