メープルメロンパン（HB)
Description
メープルジャムを生地に練りこみ、サクサクのメープルクッキーをトッピング♪ちょいしっとり目の生地ですが、とっても美味しい
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作り方
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1
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生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで。
作業台に移し、丸める。
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2
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今回使ったメープル粒ジャム。通販サイトコッタで購入。
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3
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1を作業台に出す。生地を広げ、メープルジャムをのせる。
（当初は、50ｇから始めたので、その時の写真）
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4
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カードを使って、生地を半分にカット。
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5
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4でカットした生地を重ねる。
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6
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更に半分にカット。メープルジャムが生地に馴染むまで、５.6の工程を繰り返す。
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6を丸めなおし、ボールに移す。
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8
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ボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら半日辺り。発酵器なら35度設定。時間は不明。
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9
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クッキー生地を作る。
小麦粉は、２回ふるっておく。
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バターが、クリーム状になるまで混る。
冬場は、常温に戻しても柔らかくなりません。その場合は、レンジ機能の「解凍」機能を
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使って下さい。
砂糖を加えて、しっかり混ぜる。
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メープルシロップも入れる。
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卵を加える。
分離させないよう、2回に分けて混ぜる。
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9でふるった小麦粉をふるい器に戻し、その上にアーモンドプードルをのせる。アーモンドプードルは目が荒いので。
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ふるいながら13に満遍なく、広げる。
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バニラエッセンスを加える。
捏ねない様に、サックリと。
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粉気が無くなれば、完成。
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ラップで包み、３０分以上冷蔵庫で冷やす。夏場は、多めに。
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一次発酵。
発酵完了の目安は
粉を指につけ、軽く押す。
跡が残り、生地が返ってこなければ
完了。
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19の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
6～8等分。
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綺麗な面が表にくるよう、生地に張りをつけながら、丸める。
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参考までに。
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丸める。
ラップか濡れ布巾をかける。
ベンチタイム１０分。
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手のひらの付け根を使って、生地が滑らかになるまで（約３０回）、よくこねる。押して戻すを繰り返す。
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6～8個に分割。
丸める。
柔らかい生地なので、扱いにくいかも知れません。
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ラップを広げる。適当な大きさに。中（幅）のラップで良いかと。手のひらを使って、伸ばせるところまで伸ばす。
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再度上からラップを被る。
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麺棒を使って直径10ｃｍの大きさに広げる。
上のラップは剥がし、そのラップを使って、工程26～２8を繰り返す。
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重ねて一時待機。作り置きは、避ける。
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片面にたっぷりとグラニュー糖をつける。
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作業台にラップを敷き、グラニュー糖がついた面を下に置く。
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23を再度ガス抜き。
丸める。
とじる。
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クッキー生地の上に生地をのせる。
綴じ目は、上になるように。
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クッキー生地を底に折りたたむように、生地を包み込む。
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8～10回程、くるくるまわす。
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クッキー生地が馴染み、生地が見てる範囲が１０円玉くらいの大きさになるまで。
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カードで模様を付ける。
紙に一度、下書きをしてみると良い。
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二次発酵３5度２５分～３０分（あくまで目安）。冬は、50分以上かかります。
２倍の大きさに。
予熱１７０度。
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焼成温度１７０度
15～18分（うっすらと焼き色が付くのがベスト）。
出来上がり♡サクサク。
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サクサククッキー☆メロンパン（HB使用）
レシピID 4423180
こちらにメロンパンのレシピを沢山掲載しています
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コツ・ポイント
レシピをよくお読み下さい。
このレシピの生い立ち
以前から、メープルメロンパンも作りたいと思っていた事がやっと形に出来ました＾＾
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