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厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取る。縦半分にして横1.5センチ幅に切る。キャベツはざく切りにする。
レタスは手でちぎります。ベーコンは厚揚げの幅に切ります。もやしは水洗いしてザルに開けます。
フライパンに油入れて火にかけて熱したら。輪切り唐辛子を入れ香りを出す。生姜を加え、キャベツとレタス、もやしを炒める。
しんなりしてきたらベーコンを加える。うっすらベーコンに焼き目が付いたら。厚揚げ、味噌、酒、砂糖、醤油を回し入れる。
最後にごま油を回しかける。