牛肉とじゃがいもの炒め物

牛肉とじゃがいもの炒め物

Description

牛肉とじゃがいものベストコンビネーション!ペルーのロモサルタードを簡単にしてみました。

材料

じゃがいも(メークインか男爵)
2個
牛ステーキ用
250g
玉ねぎ
1個
トマト
1個
塩、胡椒
各少々
醤油
大さじ1
大さじ1
サラダ油
適宜

作り方

1

写真

じゃがいもをよく洗ってラップにゆるく包み、レンジで4分加熱する。荒熱が取れたら皮を剥き、棒状に切る。

2

写真

フライパンにサラダ油を多めに入れてじゃがいもを返しながら各面をかりっと揚げ焼きにして取り出しておく。

3

写真

牛肉は棒状に切る。玉ねぎは1㎝幅に切る。トマトは12等分のくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。

4

写真

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たら牛肉を炒めてとりだす。

5

写真

フライパンにサラダ油を足し、玉ねぎをしんなりと炒めてから牛肉を戻し、塩、胡椒、クミンを入れて1〜2分炒める。

6

写真

じゃがいも、トマトを加えてさっと炒め、醤油、酢を加えて混ぜ、火を止め盛り付ける。

コツ・ポイント

トマトはすぐ煮崩れるから、トマトを入れたら手早く炒める。

このレシピの生い立ち

ロモサルタードをご馳走になり、美味しかったので再現しようと思ったけど、調味料が揃えられなかったので、アレンジしてみました。
レシピID : 6076521 公開日 : 20/03/11 更新日 : 20/03/11

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