ベジ♪なすとピーマンの炒め煮

Name: ベジ♪なすとピーマンの炒め煮
Yield: 1人分
Ingredients: 長なす（大） 2分の1本; ピーマン 1個; パプリカ（赤） ８分の1個; ★めんつゆ（３倍希釈タイプのもの） 大さじ4分の３; ★水 大さじ２分の１; サラダ油 大さじ４分の３

Description

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
今回はお手軽にできるなすとピーマンの炒め煮をご紹介します。

東京あだち食堂

材料（1人分）

長なす（大）

2分の1本

ピーマン

1個

パプリカ（赤）

８分の1個

★めんつゆ（３倍希釈タイプのもの）

大さじ4分の３

★水

大さじ２分の１

サラダ油

大さじ４分の３

作り方

1

野菜は、よく洗ってすべて乱切りにする。
2

★の調味料を合わせておく。
3

フライパンにサラダ油を熱し、強火でピーマンとパプリカを炒める。全体に油がまわったら、なすを加えて炒める。
4

弱火にし、２．を３．に入れる。中火にし、煮からめる。
5

なすがくたっとなったら、火を止めて、できあがり。

コツ・ポイント

関東で主流の卵形のなすなら、鮮度が高いうちは天ぷらやお味噌汁、少し時間が経ったら、味噌炒めなどがおすすめです。
【栄養価等（1人分）】
エネルギー：130キロカロリー
塩分：1.5グラム
野菜量：94グラム
調理時間：15分

このレシピの生い立ち

足立区管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の１つです。詳しくは「足立区　ベジレシピ」で検索！

レシピID : 6076930 公開日 : 20/04/01 更新日 : 20/04/01

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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