抹茶生チョコと抹茶クリームのロールケーキ

鍋にお湯を沸かし、沸騰前に火を消します。
ジプロックにホワイトチョコレート、生クリーム、抹茶パウダーを入れて溶かします。

溶かしたチョコは、チャックを締め、冷蔵庫で冷やします。
柔らかすぎると、スポンジに染み込みすぎるし、固いと塗りずらいです

オーブンの天板に合わせて、ケーキ用敷き紙を敷きます。
☆サラダ油をしっかり塗って貼り付けるとやりやすい。

薄力粉と抹茶パウダーを事前に3回ふるっておきます。空気を含ませるためです。
☆高い位置からやるといいです。

ボウルに冷たいままの卵白を入れてハンドミキサーで常に低速で泡立てます。
☆低温だと泡立ちにくいがしっかりしたメレンゲに！

☆2020.8.8追記
メレンゲを作る際、レモン汁を5滴程度入れると、泡の消えにくいメレンゲになります。

このあたりで、オーブンを180度で予熱しておきます。
焼く際は、170度で15分です。

卵黄に砂糖を入れて、ハンドミキサーで、クリーム状になるまでよく混ぜます。

そこに牛乳を入れてよく混ぜます。

そこに、ふるいに良くかけた薄力粉＋抹茶パウダーを何回かに分けて入れて、すくうように混ぜ合わせます。
☆練ってはダメです。

混ぜ合わせたら、そこに泡立てた卵白（メレンゲ）を1/3入れて混ぜます。
この際は、泡が消えても仕方ありません。

さらに1/3ずつ入れて、混ぜていきます。泡を壊さないように、下からすくうように混ぜます。

入れたら、天板を30㎝位の高さから、1～2回落し、余計な空気を抜きます。

180度に予熱しておいたオーブンを170度に下げて、15分焼いていきます。
オーブンによって違うので、様子を見ながら焼く

スポンジが焼きあがったら、焼き縮み防止のため、型ごと高い位置から1回落します。一応楊枝等を挿して焼けているか確認します。

やけどしないように、ミトン手袋等を着用し、網を抑えながらひっくり返し天板を外します。網は少し浮かせます（丸網の上に置く）

ケーキ用敷き紙は取らずに、その上から水で濡らし絞った布巾をかぶせ、冷やします。

冷えたら、布巾を取り除き、ケーキ用敷き紙を剥がしていきます。
☆おー、サラダ油のおかげできれいに剥がせます。斑です。

ジプロックの角を切り、スポンジに抹茶生チョコクリームを塗っていきます。
これがしっとりして美味しいです。

ヘラ等で均一に塗ります。

抹茶パウダーに、少量の温めた生クリームを入れて、よく混ぜます。
☆もしくは湯せんにかけながら、抹茶パウダーを溶かします。

抹茶生チョコの上から、抹茶生クリームを塗っていきます。巻き始めの手前を厚めにします。

手前の部分を、スポンジが破けない程度キツメに芯にするように巻きます。
左下の破けているように見えるのは、無視して下さい！

そして全体的に、紙ごと（紙は巻き込まないように）巻いて形を整えます。

1時間経ったら、ラップ、クッキングシートを外します。

端の部分を、両側切り取り、食べちゃいます(作った人の特権です）

お皿に飾って、完成です。

ホワイトチョコレートは高いので、ダイソー、キャンドゥで売っている、Big White Chocolateを使いました。

ダイソーのカテキン粉末緑茶！
20gで100円です。

レシピID:5926690
おうちで簡単！ミルミキサーで、粉末緑茶
も参考にしてね！
自家製は安い！

レシピID:4833644Wチョコクリームの、チョコロールケーキ！
も見てね！

追記
抹茶生クリームが柔らかいので、抹茶生チョコを多めに作り、抹茶生クリームに混ぜ込むと、濃厚になり、クリームも固めに！