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湯通しした豆腐はペーパータオルで水気をふく。マッシャーで潰し、その他の具材と混ぜる
オイル大さじ1を熱し形を整えたハンバーグを加え両面やく蓋して、少しずらして空気を飛ばす弱火 各面6分
あんかけ:オイル小さじ1+キノコを炒め、その他を加え沸騰させる 中火水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつける弱火2分