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キャベツ、人参は千切りして塩揉み、玉ねぎは千切りして水にさらし、それぞれ10分程おく
塩揉みの塩は軽く洗い流し、1の全ての水気をしっかり切る。キッチンペーパーで余分な水分は拭き取る。
ビーツのピクルスをみじん切りにする
全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。(ボウルの代わりに保存用の袋を使用すると便利かもしれません。)
しっかり混ぜて味見してOKなら完成!薄ければ足して混ぜ、濃ければ野菜を足してください。
玉ねぎが苦手→キャベツ1枚マスタードが苦手→マヨネーズ小さじ1に置き換えるといいです。