ブルーチーズとはちみつのマカロン
poponyan
作り方
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1
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アーモンドプードルと純粉糖はふるっておく。
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2
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卵白を計量し、ボウルに入れて角が立つまで泡立てる。
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3
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上白糖またはグラニュー糖を2回に分けて加え、ツヤが出るまでしっかりと泡立てる。
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4
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アーモンドプードルと純粉糖を加え、メレンゲを潰さないようにゴムベラでサックリと切るように混ぜる。
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5
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粉っぽさがなくなったらマカロナージュ開始。
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6
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ゴムベラをボウルの壁にこすりつけて円を描くように混ぜる。メレンゲを潰すような感じで。
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7
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だんだんなめらかになっていきます。
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8
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生地をゴムベラですくったときに、ゆっくりと生地が垂れる程度までマカロナージュをする。
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10
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お好みでドライオレガノを振る。
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11
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110度に予熱したオーブンで3分乾燥させる。
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12
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天板を取り出し、190度にオーブンを予熱する。
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13
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190度になったら3分焼く。
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14
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オーブンをしばらく開けて130度まで下げる。
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15
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130度になったら13分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
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17
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ブルーチーズフィリング作り。ブルーチーズとクリームチーズは室温で柔らかくしておく。硬い場合は電子レンジを使っても。
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18
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ブルーチーズフィリングの材料すべてをボウルに入れ、なめらかになるまでゴムベラやホイッパーで混ぜる。
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19
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絞り袋やスプーンでフィリングを挟む。
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20
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たっぷり挟むのがオススメ。
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フィリングが馴染む1〜2日後が食べ頃です♡
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コツ・ポイント
オーブンの温度や焼き時間はご家庭のオーブンによって調整してください。フィリングの材料も、甘さなどお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
基本のマカロンは、私のつくれぽにあるaiさんやmaronさんのレシピで勉強させてもらいました。オシャレなマカロンを作りたくて、考えました。
poponyan
