茄子入りジューシーミートローフ
佐織屋
作り方
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1
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下準備として挽肉を冷蔵庫から取り出しボールにあけ室温へ戻すように放置する
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2
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にんじん、玉ねぎ、なすをみじん切りにし、切れた順にオリーブオイルをひいたフライパンで炒める
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3
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野菜がしんなりしてきたら塩小さじ1/3(分量外)を加えて軽く水分を飛ばすようにし、粗熱を取っておく
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4
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野菜が炒め終わったらオーブンを１８０℃(355°F)へ余熱
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5
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ボールにあけた挽肉を塩小さじ1を加え粘り気がでるまで手で捏ねる
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6
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ナツメグ、コシヨウを加え、牛乳に浸したパン粉を加え更に捏ねる
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7
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5が適度に混ざったら粗熱の取れ炒め野菜と玉子を加え更に捏ねる
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8
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バウンド型もしくはアルミホイルで作った型へ6敷き詰めベーコンを天板にのせて、余熱完了したオーブンで、30分加熱
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9
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一度取り出して肉汁をフライパンへ移す。型から取り出し天板へミートローフを天地をひっくり返す
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10
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天地を返した⑨をオーブンへ戻し200°C(390°F)で10分
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11
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全体にカリッとした焼き色まで焼く。フライパンへとった肉汁へみりん、醤油、ケチャップを加え半分の汁量まで煮詰めてソース完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ジューシーなミートローフが食べたくてナスを加えたらとっても肉汁を吸って美味しくなりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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佐織屋
