春にはデトックス！春雨とたけのこの煮物

春雨は、水で戻しておき、６センチ程の長さに切る。筍は、縦に１センチ程の幅に切る。蓮の実は、お湯で柔らかくなるまで煮る。

干し椎茸は、水で戻して細切り。戻し汁は使うので置いておく。黒きくらげは水でも戻して石突きは取っておき、一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れて中火にかけて香りが立ち始めるまで炒める。

春雨・１カップ（椎茸戻し汁＋水を合わせて１カップにしておく）、更に【A】を入れて煮汁がなくなるまで煮たらできあがり。

お更に盛って、三つ葉や大葉の千切りを添えても。